Korv med bröd!!

Ibland får man göra det enkelt för sig. De senaste två kvällarna har vi haft följande på menyn:

Alltså vanlig hederlig grillad korv med bröd. Det är gott och enkelt! Vi använde oss denna gång av vår vanliga kolgrill. Resultatet blev mycket bra. Tyvärr så får vi ibland oönskade middagsgäster när vi lagar och äter mat ute. Lösningen för detta blev idag denna:

De oönskade gästerna är alla flugor i grannskapet som på något mystiskt sätt får reda på när vi tänker äta ute och då tar middagsbordet i besittning. Vi fick plocka ut de gamla hederliga uppfällbara flughuvorna i stål och spets. Jag är förvisso djurvän, men vill helst inte ha flugor i maten.

Fläskytterfile och potatisgratäng

Nu har det varit tyst på den här sidan lite för länge. Inte för att vi inte lagat mat ute, för det har vi gjort, utan för att vi varit ute nästan hela tiden i några dagar och därmed inte haft tid att sitta så mycket vid datorn. Men nu är det dags för bot och bättring. De senaste dagarna har som vi som sagt var spenderat mestadels utomhus. Vi har röjt i vår trädgård och då bland annat ordnat till en uteplats på baksidan. Vid uteplatsen har vi gjort i ordning en enkel liten eldplats. Denna hoppas jag kunna använda vid många tillfällen för att förgylla många måltider. I torsdags var det dags för matlagningspremiär vid vår nya uteplats. På menyn stod då stekt fläskytterfile och potatisgratäng.

Fläskytterfilen lätt jag ligga i lite grillolja en kort stund innan tillagningen. som sedan skedde i Muurikkan. Det blev kanonbra. När köttet var färdigstekt så åkte ett par lökar och några champinjoner ner i pannan och fick sig en snabb upphettning och gosade till sig med den kvarvarande saften från köttet.Till detta serverade vi potatisgratäng. Jag erkänner att jag inte gjorde gratängen från grunden, jag använde mig istället av gratäng i påse från affären. Gratängen värmde vi i vår reflektorugn som ni kan se på bilden ovan. En reflektorugn är som en tratt som ställs vid elden där man kan tillaga allehanda mat. Avståndet från elden och intensiteten i eldandet avgör vilken temperatur som det blir i ugnen. På www.sf-canoe.se kan man läsa mer om ugnen.

Så här smarrigt blev resultatet! Och nej vi äter inte alltid på hajktalrikar när vi äter ute, men ibland passar det ganska bra!

Vad händer här då...

Det är lite dåligt med ute-lagandet för tillfället. Nu låter det som jag vore värsta nörden som alltid lagar mat ute men så är ju inte fallet. Jag lagar nog 98% av all min mat inne på alldeles vanligt sätt. Jag skulle i och för sig gärna minska den innelagade delen. Så här på sommaren sker en konstig förändring i de flesta svenska hushåll, plötsligt är mannen den som står för matlagningen (fördomsfullt jag vet) och stora köttsttycken blandade med olika sorters korvar skall tillagas på grillen var och varannan dag. Fine, jag gillar också att grilla även om antalet flintastekar i det Karlssonska hushållet är lätträknade. Nu finns det ju så mycket mer att göra, både i grilllen och på annat sätt ute. Jag hoppas att den här bloggen kan få bli en inspirationskälla i att laga olika sorters mat ute. I början av sommaren utbrast frun i huset att vi borde tillreda och avnjuta minst ett mål mat om dagen utomhus under hela sommaren. Så har det inte blivit men vi hoppas på bot och bättring.

Vad kan vi då förvänta oss att den här bloggen kommer att innehålla? Jo både det ena och andra... För det första kommer jag självklart att beskriva den mat som vi i familjen på olika sätt tillagar och avnjuter utomhus. Efter ett tag kan ni alltså finna ett stort antal inspirerande referat med goda (förhoppningsvis) och spännande rätter.

Det andra som jag hoppas kunna bjuda på är beskrivningar på olika tekniker för matlagning utomhus. Vi rör oss här i ett brett spektra från kokplattan på ett bord utanför köksfönstret till hur vi lagar mat i urskogen utan några större hjälpmedel. Jag är i dagsläget ägare av en del utrustning för olika sorters matlagning och det är en gissning att attiraljerna kommer att bli fler under resans gång.

Det tredje som jag skall försöka skriva om är friluftsteknik på lite olika sätt. Att hålla på med friluftsliv är på något sätt förknippat med att även laga mat ute. Det handlar om eldning, lägerplatser och friluftssäkerhet för att nämna något. Jag kan absolut inte kalla mig expert på något av dessa områden, men min förhoppning är att vi kan lära oss tillsammans.

Man lär så länge man lever heter det ju!

Kebabröra på Muurikka

Så var det då dags för första inlägget innehållande mat som jag tillagat ute. Idag stod det kebabröra tillagad på Muurikka på menyn. Till denna röra serverades ris. En Muurikka liknar en wok-panna med tre ben. Skillnaden är att en Muurikka är ganska mycket plattare än wok-pannan.

I mitt fall använde jag mig av öppen eld som värmekälla.

Över den öppna elden placeras sedan Muurikkan. Det finns också varianter som har en gasolbrännare, men en sådan äger inte jag ännu.

I min kebabröra har jag kebabkött, lök, chaminjoner och lite redning. Det fiffiga med färdigt kebabkött från affären är att det är färdigkryddat. Man behöver alltså inte tänka så mycket på kryddningen.

Att laga den här kebabröran i Muurikkan är enkelt. Man fräser helt enkelt allt man vill ha i pannan under omrörning. Jag börjar med att steka köttet i vanligt smör. Vi har tidigare försökt steka i mjölkfritt margarin men utan större framgång då det börjat brinna hela tiden. Det vegetabiliska fettet hade antagligen för låg antändningstemperatur för att det skulle bli riktigt lyckat. När köttet har fått fin yta blandar jag i de övriga ingredienserna.

Det vattnas i min mun när jag ser köttet, löken och svampen ligga i pannan och "gosa" ihop sig. Vi valde idag att koka riset inne på den vanliga spisen. Det går annars utmärkt bra att koka ris över öppen eld. Man får ha lite extra vatten och röra om under tiden så att det inte bränns vid. 

Så här smarrigt blev resultatet!

Tinas sommarkök

Har precis tittat på "Tinas Sommarkök" på 4:an. Tina Nordström var i Västervik där hon seglade och lagade mat. Hon var ute nästan hela programmet och lagade olika sorters mat med sommar och sjöanknytning (hon sov inne i segelbåten). En del av maten behövde inte tillagas så mycket, inlagd fisk och sallad. Annat kokades på en hederlig kokplatta på ett bord, inte fel det heller. Ytterligare annat tillagades över öppen eld i en gryta som hängde i en tre-fot. Tina (eller någon i hennes team) hade gjort upp en liten eld på kajkanten i Västervik. Lite malplacerat såg det kanske ut, men jag blir sugen och inspirerad.

Det påminner mig om när jag och några vänner en gång gjorde grillad/halstrad lax med en himmelsk pastasås till, på en gångstig i en park i en svensk småstad. De flesta av oss var relativt vana på att använda oss av öppen eld vid matlagning, men ingen hade gjort det på en grusad gångstig mitt i en stad på det sättet. Hur som helst så var det en fantastisk måltid och dagen efter fanns inte ett spår av vårt äventyr på stigen.

Imorgon planerar jag att laga mat på min Muurikka. Det ligger lite kebab i kylen som väntar på att bli tillagat. Förhoppningen är att det skall bli någon form av grytliknande rätt. Imorgon får vi se hur det går. Och för er som inte vet vad en Muurikka är för något så hoppas jag kunna erbjuda bilder och förklaring vid ett senare tillfälle.

Ännu en blogg...

Jag är ingen mästerbloggare och har nog inte ambitionen att bli det heller. Trots dessa mina brister i mitt vanliga bloggande så tänkte jag här försöka något nytt. Den här bloggen heter Laga Ute och den handlar just om det, att laga ute. Att laga mat utomhus alltså. Jag gillar det, inte bara på grillen på sommaren utan ganska generellt. I trangiaköket, med Muurikka, i reflektorugn eller på galler över öppen eld. Fast egentligen gillar jag nog mest att äta mat ute och då gärna god sådan som dessutom helst skall vara tillagad utomhus. Vem som gör det spelar inte så stor roll.

Bakgrunden till denna nya blogg är att jag den här sommaren har lite "skaparnoja", dvs jag vill gärna skapa något men vet inte riktitgt vad. Min hustru tyckte att jag skulle fota lite och greja med bilder och jag är sugen på att skriva lite. En blogg känns som en bra kombo, vi får se hur det går. Tanken är att ni skall få följa mina irrtåg i utomhuslagandets konst. Jag hoppas bjuda på lite olika saker, både vad gäller menyer och tekniker för matlagning utomhus. Jag är ingen expert på området men vi lär så länge vi lever!