Korv är gott!!

Vi har haft premiär för utematlagning tidigare i år men idag var det första gången på grillplatsen på baksidan. Det blev något så enkelt och gott som korv med bröd till kvällsmat. Under morgondagen står fix och vårstädning av trädgården på schemat. Om det goa påskvädret håller i sig så finns det en viss risk/chans att vi även kan klämma in lite utematlagning. Äta bör man ju göra oavsett och det smakar alltid lite bättre utomhus!

Grillad öring

Nu händer det grejer på utelagarfronten här hemma vill jag lova. Ett av sommarens projekt som jag tänkt mig var att ordna ett utekök i trädgården. Jag fick idéen när jag hittade vår gamla diskbänk på loftet. Med ett rejält underrede blev det en rätt bra arbetsyta precis vid vårt vattenutkast på baksidan.

Jag måste säga att jag är rätt nöjd med resultatet. Om man står vid arbetsbänken har man vår köksträdgård med kryddor och grönsaker på den vänstra sidan.

Rakt bakom ryggen har man vår grillplats och till höger står våra utemöbler. Kort sagt så känns det som om förutsättningarna för goda matstunder är rätt goda. Idag var det premiär för bänken i matlagningssammanhang. Efter en utflykt till Hjo kom vi hem med lite färsk öring. Fisken delades och lades i ett halster. Fisken fick behålla sitt skinn och kryddades med salt, peppar och salvia (kunde ha kryddat mer men man lär sig hela tiden).

Fisken tillagades sedan över glödbädd på vår grillplats, jag vände på halstret vid några tillfällen. Tillagningstiden är beroende av storleken på fisken och hur nära glöden fisken placeras. Detta tillagningssätt passar för många olika sorters fisk.

Resultatet blev mycket lyckat om jag får säga det själv. Den halstrade fisken serverades med färskpotatis, gräddfil och lite klippt gräslök från egen odling. Det är vad jag kallar fredagsmys!

Semester = utematlagning?

Just nu njuter jag av min första riktiga semestervecka. Jag kan säga att den är efterlängtad och välbehövlig. På semestern står en del utematlagning på schemat. Tyvärr så har vi inte fått till så mycket matlagning utomhus ännu, men det finns ju tid kvar. Grillplatsen på baksidan i vår trädgård har dock fått sig en liten ansiktslyftning och blivit utrustad med några fler sittplatser.

Lite matlagning utomhus har det också blivit då vi har grillat vid några tillfällen. Vi har grejat en hel del i trädgården under några dagar och avslutade en av dagarna med att grilla korv på grillplatsen. Vi började med att försöka grilla över vanlig grillkol, men av någon anledning fick vi det inte att ta sig riktigt. Att försöka få det att ta sig med hjälp av mer tändvätska var aldrig något alternativ då riskerna med att hälla på tändvätska på en tänd brasa är alltför stora. Vad gör man då? Jo vi hämtade lite ved och gjorde en A-eld som ganska snabbt tog sig och sedan bjöd på en fin glödbädd.

Vad är då en A-eld kanske ni undrar? Jo det är en väldigt enkel och smidig eld när man vill tända en brasa. Elden har fått sitt namn för att man lägger vedträden som ett A. Bilder och utförligare beskrivning kommer inom kort här på bloggen.

Nu är säsongen igång!

Hejsan!
Nu har jag inlett säsongen 2012 av utematlagning. Det kanske inte blev så extremt utmanande matlagning men ändå. I helgen hade vi besök av min svägerska och hennes tre barn, tvillingar på två år och så deras storebror på fem. Det har varit fullt upp kan man säga. Lördagsförmiddagen tillbringades i pulkabacken och på skridskobanan i ett härligt vinterväder. När vi sedan kom hem blev det lite utematlagning i dess enklaste form. Jag gjorde upp en eld i min eldkorg och sedan grillade vi korv. Korv kan tyckas enkelt och kanske barnsligt men jag tycker att det är gott.

Nu har vi sportlov och vi får väl se vad som händer på matlagningsfronten. Muurikkorna står på förrådet och väntar på att bli använda. I skafferiet står lite specialprodukter till Muurikka som sonen gav mig i julklapp. Det kliar i fingrarna att få laga lite härlig utemat snart!

Julklappar

Jag brukar få julklappar från lite olika uppdragsgivare som jag har. Genom åren har en del varit bra att ha när man idkar friluftsliv. En gång var det ett gerber multiverktyg och en annan gång var det en microfiber handduk som blev väldigt liten när den packades ihop. Bra att ha grejer helt enkelt.

I julas var det tydligen populärt att ge bort ett presentkort på en särskilld hemsida. Så gjorde även Skövde kommun och vid julbordet fick jag ett presentkort i min hand. Jag loggade in på hemsidan och började botanisera i utbudet. Det var mest traditionella presentartiklar och jag måste erkänna att entusiasmen inte var så stor. Men så dök den näst intill optimala julklappen upp. Mitt bland alla prydnadsprylar, morgonrockar och hjälpmedel till köket hittade jag min julklapp.

Det var en stekpanna för lägerelden och en mattermos. Perfekt för många och långa strövtåg i skog och mark. Tyvärr har vädret varit lite för blåsigt för att provlaga någon mat ännu. Men jag lovar att ni får vara med när jag ska testa grejerna.

Korv med bröd!!

Ibland får man göra det enkelt för sig. De senaste två kvällarna har vi haft följande på menyn:

Alltså vanlig hederlig grillad korv med bröd. Det är gott och enkelt! Vi använde oss denna gång av vår vanliga kolgrill. Resultatet blev mycket bra. Tyvärr så får vi ibland oönskade middagsgäster när vi lagar och äter mat ute. Lösningen för detta blev idag denna:

De oönskade gästerna är alla flugor i grannskapet som på något mystiskt sätt får reda på när vi tänker äta ute och då tar middagsbordet i besittning. Vi fick plocka ut de gamla hederliga uppfällbara flughuvorna i stål och spets. Jag är förvisso djurvän, men vill helst inte ha flugor i maten.

Fläskytterfile och potatisgratäng

Nu har det varit tyst på den här sidan lite för länge. Inte för att vi inte lagat mat ute, för det har vi gjort, utan för att vi varit ute nästan hela tiden i några dagar och därmed inte haft tid att sitta så mycket vid datorn. Men nu är det dags för bot och bättring. De senaste dagarna har som vi som sagt var spenderat mestadels utomhus. Vi har röjt i vår trädgård och då bland annat ordnat till en uteplats på baksidan. Vid uteplatsen har vi gjort i ordning en enkel liten eldplats. Denna hoppas jag kunna använda vid många tillfällen för att förgylla många måltider. I torsdags var det dags för matlagningspremiär vid vår nya uteplats. På menyn stod då stekt fläskytterfile och potatisgratäng.

Fläskytterfilen lätt jag ligga i lite grillolja en kort stund innan tillagningen. som sedan skedde i Muurikkan. Det blev kanonbra. När köttet var färdigstekt så åkte ett par lökar och några champinjoner ner i pannan och fick sig en snabb upphettning och gosade till sig med den kvarvarande saften från köttet.Till detta serverade vi potatisgratäng. Jag erkänner att jag inte gjorde gratängen från grunden, jag använde mig istället av gratäng i påse från affären. Gratängen värmde vi i vår reflektorugn som ni kan se på bilden ovan. En reflektorugn är som en tratt som ställs vid elden där man kan tillaga allehanda mat. Avståndet från elden och intensiteten i eldandet avgör vilken temperatur som det blir i ugnen. På www.sf-canoe.se kan man läsa mer om ugnen.

Så här smarrigt blev resultatet! Och nej vi äter inte alltid på hajktalrikar när vi äter ute, men ibland passar det ganska bra!